本報(bào)記者 侍甜田
體驗(yàn)職業(yè)：土特產(chǎn)制作者
體驗(yàn)地點(diǎn)：念鄉(xiāng)食品公司
一方水土養(yǎng)一方人，一方風(fēng)物載一方情。土特產(chǎn)是與地方的歷史、文化和風(fēng)俗密切相連的文化符號(hào)。5月7日，記者走進(jìn)位于八巨鎮(zhèn)的念鄉(xiāng)食品公司，親身體驗(yàn)土特產(chǎn)的制作過程，感受老師傅們的堅(jiān)守與傳承，探尋這些“舌尖上的鄉(xiāng)土味道”。
端午臨近，粽葉飄香。上午8時(shí)30分，念鄉(xiāng)食品公司粽子制作室內(nèi)，老師傅們?cè)缭鐚⒔莺玫呐疵?、清洗干凈的粽葉、準(zhǔn)備好的蜜棗等材料擺放整齊。“先取四片粽葉，光滑面向內(nèi)，折成漏斗狀。放入糯米和蜜棗至八成滿，然后將粽葉兩邊向內(nèi)折疊，再將多余的部分順勢折下，收緊口部，用棉繩捆綁緊實(shí)。”老師傅梁秀方一邊包粽子一邊向記者講解具體步驟。
在梁秀方的指導(dǎo)下，記者首次嘗試包粽子：四片粽葉疊成漏斗狀，填米、放棗、裹緊、扎繩……步驟雖清晰，操作卻屢屢“翻車”，不是漏米就是散葉，引得大家笑聲連連。經(jīng)過半小時(shí)反復(fù)練習(xí)，記者終于從“手忙腳亂”到“初具雛形”，完成首個(gè)“作品”，雖外形略顯笨拙，但帶著清新香氣的粽子讓記者成就感滿滿。
“蜜棗粽是濱海的老味道，在當(dāng)?shù)厝诵闹卸宋绻?jié)的一只蜜棗粽就是家的味道，深受網(wǎng)友們特別是常年在外打拼的老鄉(xiāng)們的喜愛，這幾天線上銷售訂單供不應(yīng)求。”念鄉(xiāng)食品公司負(fù)責(zé)人袁玉婷告訴記者。
念鄉(xiāng)食品公司是一家秉持“直播賦能農(nóng)業(yè)，數(shù)字助力振興”發(fā)展理念的創(chuàng)新型電商企業(yè)，近年，通過制作銷售香腸、肉圓、捆蹄、饅頭、鍋塌餅、蜜棗粽、山芋團(tuán)、黏團(tuán)、老式無水蛋糕等地方土特產(chǎn)，與18個(gè)家庭農(nóng)場形成了訂單農(nóng)業(yè)，直接帶動(dòng)就業(yè)30人。大力發(fā)展“定單土特產(chǎn)”，保底收購村集體和村民種植的油菜、蘿卜、辣椒等。公司還積極幫助農(nóng)戶銷售滯銷農(nóng)產(chǎn)品，今年來已助銷青蒜、糖大蒜、草雞蛋等近60萬元。
上午11時(shí)，華新村村民王兵開著一輛三輪車趕到念鄉(xiāng)食品公司，后車廂里堆滿了一包包上午剛采摘的蘆葦葉。“老王，今天的這批蘆葦葉打得真不少，我們還按3塊錢一斤算，這里一共192斤。”袁玉婷邊過秤邊說道?！?br /> 念鄉(xiāng)食品公司采用“公司+農(nóng)戶”的模式，專門收購當(dāng)?shù)卮迕竦奶J葦葉，作為粽子制作的原材料之一，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂弧?ldquo;每年的端午節(jié)前后，我和老伴就去采摘蘆葦葉，在家門口就能掙到錢，很知足了。”王兵開心地說。
下午2時(shí)，在老式無水蛋糕制作室，老師傅韓秀花正在準(zhǔn)備蛋糕制作材料。“雞蛋、面粉、白砂糖、豆油等經(jīng)過配比、攪拌、調(diào)配、打發(fā)等環(huán)節(jié)，才能變成細(xì)膩嫩滑的面糊，然后在模具中刷一層薄薄的油，將面糊倒入，送入預(yù)熱好的烤箱。”韓秀花手把手教記者做蛋糕。
十幾分鐘過去，誘人的香氣便彌漫開來。“大家好，我身后就是我們公司老式無水蛋糕制作現(xiàn)場，我們堅(jiān)持全過程不添加一滴水，不添加任何防腐劑。你們看，剛出爐的雞蛋糕，色澤金黃，圓潤飽滿，內(nèi)里柔軟綿密，又香又嫩，咬上一口，瞬間喚醒兒時(shí)的記憶。”念鄉(xiāng)食品公司主播沐恩打開抖音直播，向網(wǎng)友們推介公司的主打產(chǎn)品老式無水蛋糕，“江浙滬的地方今天發(fā)貨，明天就可以收到啦……”
“家鄉(xiāng)的味道”“記憶中的美味”“童年最喜歡的點(diǎn)心”……在直播間里，許多網(wǎng)友和主播互動(dòng)留言，在一個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，直播訂單達(dá)200多單。
為進(jìn)一步拓展土特產(chǎn)銷售渠道，提升產(chǎn)品知名度，念鄉(xiāng)食品公司緊跟時(shí)代步伐，在線下實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定銷售的同時(shí)，借助網(wǎng)絡(luò)直播，讓全國各地的消費(fèi)者都能品嘗到來自濱海的味道?，F(xiàn)有“念鄉(xiāng)”“袁二妹”“沐恩”3個(gè)抖音平臺(tái)賬號(hào)，通過直播帶貨，年銷售農(nóng)產(chǎn)品總額達(dá)1200余萬元。
“我們將充分利用本地資源優(yōu)勢，聚焦‘特色、品質(zhì)、品牌’，搭乘‘電商快車’，因地制宜做好‘土特產(chǎn)’文章，讓越來越多的‘家鄉(xiāng)味’走俏市場，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。”袁玉婷表示。
記者手記：土特產(chǎn)的魅力，或許正在于它的“不完美”，沒有工業(yè)流水線的標(biāo)準(zhǔn)劃一，卻多了手工的溫度；沒有華麗炫目的包裝，卻藏著最質(zhì)樸的誠意。在機(jī)器轟鳴的時(shí)代，這些延續(xù)多年的老手藝，像一條隱秘的紐帶，連接著城市的餐桌與遠(yuǎn)方的田野，提醒著我們：記憶中的一些老味道，值得用時(shí)間去等待，用雙手去傳承。?。ū緱l新聞版權(quán)歸濱海日?qǐng)?bào)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）
